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人紅事非多，這葡萄紅了，是非也不少！陽(yáng)光玫瑰葡萄近期走紅，是因為它的價(jià)格太低了，每斤9元左右，這個(gè)價(jià)格已經(jīng)和市場(chǎng)上大部分葡萄的價(jià)格沒(méi)有太明顯的區別了。相比最熱時(shí)候的每斤上百元，落差之大讓人感慨。價(jià)格淪為普通，熱度依然高漲。但是相對于最初的交口稱(chēng)贊，現在人們對它的態(tài)度，就有點(diǎn)兒褒貶不一了。

褒的，依然是果大、香甜、耐放；貶的，也跟這幾個(gè)特點(diǎn)有關(guān)，說(shuō)它甜是因為泡了甜味劑，耐放是因為涂了防腐劑等。同時(shí)，陽(yáng)光玫瑰葡萄的農藥殘留也被一些人掛到嘴邊，價(jià)格下降速度之快也讓一些人摸不著(zhù)頭腦。而市場(chǎng)上一些口味較淡的陽(yáng)光玫瑰葡萄，讓吃它的人對陽(yáng)光玫瑰的口碑產(chǎn)生了懷疑。針對近期人們對陽(yáng)光玫瑰葡萄的這些疑問(wèn)和不解，記者采訪(fǎng)了中國農業(yè)大學(xué)教授、國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長(cháng)青。

01 價(jià)格為什么大跳水？

段長(cháng)青認為，葡萄本來(lái)就應該有一個(gè)合理的價(jià)格，每斤上百元，長(cháng)期來(lái)說(shuō)是一個(gè)不合理的現象。陽(yáng)光玫瑰葡萄最早的進(jìn)口價(jià)格是每斤200多元，國產(chǎn)價(jià)格開(kāi)始在每斤40-50元以上，一直被稱(chēng)為“水果中的愛(ài)馬仕”，去年還在每斤20元左右。陽(yáng)光玫瑰剛開(kāi)始價(jià)格很高，一個(gè)是因為它的口感確實(shí)很好，深受人們的喜愛(ài)；再就是當時(shí)整體產(chǎn)量不大，物以稀為貴，剛開(kāi)始價(jià)格高也有它的合理之處。這幾年，我國陽(yáng)光玫瑰種植的區域、面積和總產(chǎn)量大幅度增加，產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展，目前種植總面積據估計已遠超百萬(wàn)畝。隨著(zhù)農業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)規模不斷擴大，產(chǎn)品價(jià)格隨之下降，這是普遍規律。陽(yáng)光玫瑰葡萄目前的價(jià)格是回歸正常，這對消費者來(lái)說(shuō)是件好事。

02 甜是因為加了甜味劑嗎？

段長(cháng)青介紹，陽(yáng)光玫瑰葡萄很甜，一個(gè)是因為它本身屬于高糖低酸的品種，酸度低，糖度比較高，基本上都在20%左右，有的能達到26%以上，所以大家吃起來(lái)就會(huì )覺(jué)得很甜。再一個(gè)，就是這個(gè)品種適應性廣，好多地方都能種。一些早晚溫差大的地區，或者通過(guò)設施栽培，使其糖分的積累更高，吃到在這些區域種的陽(yáng)光玫瑰葡萄會(huì )更甜。

對于網(wǎng)傳的通過(guò)泡甜味素或者加甜味素來(lái)增甜，段長(cháng)青認為，現在的陽(yáng)光玫瑰葡萄本身已經(jīng)很甜了，根本不需要再增加甜度，更何況生產(chǎn)種植上也根本無(wú)法通過(guò)甜味素增強其甜度。同時(shí)，市場(chǎng)上太甜的葡萄現在也不是特別受歡迎。至于網(wǎng)上傳的增加甜味劑的行為，實(shí)際上是使用生長(cháng)調節劑處理來(lái)解決葡萄無(wú)核的問(wèn)題，與甜度沒(méi)有關(guān)系。而且，這種生長(cháng)調節劑全是經(jīng)過(guò)國家登記、允許安全使用的產(chǎn)品，隨著(zhù)果實(shí)的發(fā)育，幼果期使用半個(gè)月到二十天后會(huì )很快降低到植物體內正常的安全許可水平，不會(huì )存在安全風(fēng)險問(wèn)題。

03 口感變淡了嗎？

對于這種說(shuō)法，段長(cháng)青表示，一些陽(yáng)光玫瑰葡萄口感變淡的情況確實(shí)存在，這主要是由片面追求葡萄畝產(chǎn)量造成的。

段長(cháng)青說(shuō)，陽(yáng)光玫瑰葡萄口感較甜，并具有獨特的玫瑰香味，但這種高品質(zhì)的產(chǎn)品必須依靠相應的標準化栽培技術(shù)和適宜的光熱條件才能生產(chǎn)出來(lái)，產(chǎn)量過(guò)高必然導致品質(zhì)下降。近年來(lái)由于陽(yáng)光玫瑰葡萄價(jià)格高、效益好，一些生產(chǎn)者片面追求高產(chǎn)，致使口感明顯下降，風(fēng)味變淡。

段長(cháng)青建議，陽(yáng)光玫瑰葡萄穩產(chǎn)是保障優(yōu)質(zhì)的前提，每畝產(chǎn)量最好不超過(guò)一噸半。從目前來(lái)看，市場(chǎng)上品質(zhì)優(yōu)、價(jià)格高的陽(yáng)光玫瑰葡萄，每畝的產(chǎn)量一般在一噸到一噸半?，F在有些種植戶(hù)，每畝產(chǎn)量高達兩噸到三噸。這么高的產(chǎn)量，品質(zhì)肯定無(wú)法保證。

04 不腐爛是因為涂了防腐劑嗎？

有網(wǎng)友在網(wǎng)上分享自己購買(mǎi)的陽(yáng)光玫瑰葡萄放冰箱長(cháng)達一個(gè)多月都沒(méi)有壞，懷疑是不是涂了什么東西才導致放置這么多天都不壞。段長(cháng)青介紹，實(shí)際上，陽(yáng)光玫瑰葡萄具有果肉硬脆、較耐貯存和運輸的特點(diǎn)，在濕冷藏條件下，貯存1-2個(gè)月不腐爛完全是正常品種特性，正如消費者熟知的紅地球（俗稱(chēng)“紅提”）葡萄規?；A存時(shí)間長(cháng)達半年多且能夠在全球跨洲際運輸一樣。葡萄果實(shí)只有長(cháng)期貯運才會(huì )使用二氧化硫緩釋片，但用于控制貯存空間病菌的緩釋片并不與葡萄接觸，經(jīng)檢測葡萄中二氧化硫也不超標。

05 會(huì )有農藥殘留嗎？

有網(wǎng)友曾在網(wǎng)上曝料稱(chēng)一陽(yáng)光玫瑰葡萄種植基地使用了違禁農藥和化肥，導致種植基地受到嚴重污染。這件事的真實(shí)性有待商榷，但確實(shí)引起了一些人對陽(yáng)光玫瑰葡萄食用安全的擔心。

段長(cháng)青表示，使用禁用農藥是違法行為，國家有嚴格規定，這樣的事情即使存在，也是少之又少的個(gè)例，這也是國家食品安全監管打擊的重點(diǎn)。農藥和化肥，不僅種植葡萄用到，其他農作物種植也會(huì )用到。在葡萄生產(chǎn)過(guò)程中，當病蟲(chóng)害發(fā)生嚴重或需要調節葡萄生長(cháng)發(fā)育時(shí)，可以使用經(jīng)過(guò)國家登記、允許使用的農藥，主要是殺菌劑和植物生長(cháng)調節劑，這就像人類(lèi)生病需要吃藥一樣。農藥如果規范使用，一般不會(huì )有農藥殘留風(fēng)險，而且由于雨水沖刷、陽(yáng)光照射等影響，農藥殘留還會(huì )加快降解。根據農業(yè)農村部農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實(shí)驗室（杭州）和國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全與營(yíng)養品質(zhì)評價(jià)崗位團隊的監測和評估結果，2022年全國葡萄抽樣總體合格率為97.5%，可以放心食用！