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山地葡萄園在我國葡萄生產(chǎn)中占據重要地位，科學(xué)有效利用山地有限水資源是保證葡萄生產(chǎn)的核心。我國優(yōu)質(zhì)葡萄主要分布于西北、西南干旱半干旱地區的寧夏、新疆、甘肅、云南、貴州、四川等地，上述省區部分產(chǎn)區年降雨量處于50至400毫米之間，部分產(chǎn)區甚至無(wú)灌溉水源，僅依賴(lài)自然降雨維持葡萄生長(cháng)，為葡萄良性健康生產(chǎn)帶來(lái)嚴重挑戰。為此，尋求適宜的節水栽培技術(shù)，提高有限水資源或降雨利用率，減少水分流失和地面蒸發(fā)浪費，促進(jìn)葡萄根系向深層生長(cháng)是解決西南、西北干旱半干旱地區葡萄抗逆（寒、旱）栽培的一項重要技術(shù)，確保葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

一、園地選擇與規劃

1.1 園地選擇

選擇地勢相對平坦的向陽(yáng)坡地，有機質(zhì)含量較高的沙質(zhì)土、粘質(zhì)土和壤土， 土壤鹽堿總含量≤0.3%，pH值在6.0～8.5之間，土層較厚。

1.2 園地規劃

根據山坡地塊面積大小和走向確定種植小區，如山地梯田則以每一梯田為一小區種植。種植行向按梯田走向或等高線(xiàn)確定，定植株距因地塊和坡度和整形架面而定，便于小型機械操作和人力作業(yè)為宜即可。灌溉系統和道路系統設置宜因地制宜、科學(xué)合理；在不適宜種植葡萄的地塊建設防護林帶。

二、苗木選擇

山地葡萄園以抗旱嫁接苗為首選，自根苗為備選的原則進(jìn)行苗木選擇，以提高葡萄的抗旱性。葡萄砧木品種以110R、1103P、420A、140Ru 、Fercal(弗卡）為佳，嫁接苗砧木主干高度以高于40cm，接穗品種成熟芽眼大于5個(gè)為佳。砧木根系多于4條根，根系長(cháng)度20cm以上。嫁接苗以綠枝嫁接繁育為佳，也可以抗性砧木做地苗，待長(cháng)勢足夠時(shí)進(jìn)行高位嫁接。自根苗以一級苗為佳，不建議使用營(yíng)養袋苗定植。

三、葡萄苗木定植

3.1 定植時(shí)間

春季土壤溫度穩定在10℃以上或每年11月埋土前定植一年生自根苗或嫁接苗，營(yíng)養袋苗在5月中旬至6月下旬定植。

3.2 平整土地

根據山地地勢對土地適當平整或修整成臺田，便于開(kāi)溝定植。

3.3 開(kāi)溝施肥、保水劑的添加及靶向節水導流管的安裝

根據地塊確定定植行或定植穴，挖寬80～100cm，深80～100cm的定植溝，或直徑120cm定植穴。開(kāi)溝時(shí)將心土與表土分開(kāi)放置，在溝底鋪設20cm厚的秸稈，并按每667m2 施入腐熟有機肥3～5m3、尿素10kg、過(guò)磷酸鈣20kg和每株增施50～100g聚丙烯酸鉀、聚丙烯酸鈉、丙烯酸-腐殖酸鉀共聚型、淀粉-丙烯酸共聚型保水劑或交聯(lián)型丙烯酰胺-丙烯酸鈉聚合型等保水劑與表土混勻填入溝（穴）底，同時(shí)，按照節水專(zhuān)利技術(shù)（專(zhuān)利申請號：2023107192321和專(zhuān)利申請號：202311707080X）要求安裝靶向節水導流管，然后將表土回填形成10cm以上的定植溝或定植穴。

3.4 灌水平整土壤

在定植前5～7天灌水，壓實(shí)土壤，然后平整土壤。

3.5 定植密度

根據山地立地條件和整形方式，確定定植株距，籬架整形一般定植株距為100cm～200cm。

3.6 定植技術(shù)

定植前將苗木用清水浸泡12h，使其充分吸收水分，隨后，修剪并保留長(cháng)度為5～10cm的根系并蘸取含有生根粉的泥漿。按照定植株距，挖30～40cm深定植穴，然后覆蓋塑料薄膜，灌透水，10～20天內灌第2次水，確保苗木萌發(fā)生長(cháng)。

四、節水灌溉

4.1 山地蓄水池建設

根據山地水源狀況和降雨情況，修建適度規模大小的防滲蓄水池，收集降雨和自然水源備用。

4.2 有水源節水灌溉技術(shù)

4.2.1 PVC垂直導流管安裝

根據不同定植株距（100～150cm），在葡萄定植行正中，開(kāi)溝定植之初或定植后，距主干30～50cm處垂直安裝抗凍、抗老化PVC管，PVC管直徑一般控制在10～20cm，長(cháng)度50～80cm，安裝深度30～40cm，露出地面20～40cm，確保灌水直接送入地表30cm以下，避免地表蒸發(fā)，引導葡萄根系向更深土層生長(cháng)，避免根系上浮而遭受冬季低溫凍害影響；PVC導流管上部安裝帶孔PVC蓋，以防冬季埋土防寒時(shí)管道堵塞（圖1）。

4.2.2 滴灌毛管安裝

安裝傳統水肥一體化管理技術(shù)給水系統，按高度40～50cm安裝無(wú)眼毛管，按照PVC垂直導管距離，在毛管上安裝補償式滴頭和導水管，將導水管插入PVC管蓋的開(kāi)孔中，確保滴水均勻一致。

4.3.3滴灌灌水量控制

根據葡萄不同生長(cháng)發(fā)育期對水分的需求，通過(guò)計算機控制系統，在每日早晚進(jìn)行自動(dòng)化定額滴灌，以達到預期的葡萄植株水勢，避免因過(guò)量灌水導致水肥淋失和品質(zhì)下降或灌水過(guò)少導致植株缺水減產(chǎn)。

4.4 無(wú)水源節水灌溉技術(shù)

4.4.1 PVC垂直導流管安裝

葡萄定植時(shí)或定植后，植株行間安裝2～3根長(cháng)度為40～50cm、直徑為2～6cm、下端10～20cm四周有直徑3～8mm滲水孔的PVC垂直導流管，安裝深度30～40cm，露出定植溝地面2～6cm，并形成深度20cm以上定植溝，便于收集雨水。

4.4.2 集雨塑料膜鋪設

在定植溝及定植溝兩側行間小壟上鋪設集雨塑料膜，收集降雨并導流至定植溝中的垂直導流管中，所有雨水全部快速輸送至30cm以下的葡萄根系，貯存于深層土壤，提高降雨利用率（圖2）。

4.4.3 降雨過(guò)量處理

若一次降雨量過(guò)多，可將雨水通過(guò)定植溝兩端的溝槽導流出去，避免造成葡萄根系澇害窒息死亡。

五、施肥管理

5.1 基肥

葡萄采收后至埋土前施基肥，根據葡萄樹(shù)勢，每年或隔年在葡萄樹(shù)體一側挖寬30cm、深40cm施肥溝，施腐熟有機肥3～5m3/667m2。

5.2 追肥

萌芽前結合澆水施1次氮肥，施入尿素15～30kg/667m2；花前7～10天，施入磷酸二銨20～30kg/667m2；漿果膨大期施入磷酸二銨20～30kg/667m2；漿果成熟期施入硫酸鉀15～20kg/667m2；漿果采收后，結合施基肥施用磷酸二銨20kg/667m2。

5.3 葉面噴肥

由于山地葡萄園環(huán)境復雜，葡萄水分供給有限，根系營(yíng)養元素吸收有限，易出現缺素癥狀，需根據葡萄營(yíng)養狀況，加大葉面肥的施用。通常，花前噴施0.3％的尿素和0.1％～0.2％硼酸；花后噴施0.3％尿素；漿果成熟期噴施0.3％磷酸二氫鉀2～3次；采收后至落葉前噴施2％尿素和2％磷酸二氫鉀混合液2～3次。另外，根據缺素癥狀噴施各種微量元素葉面肥。

六、整形修剪

6.1 架型構建

根據葡萄品種和山地地勢特征，因地制宜，選擇籬架、V型架、十字飛鳥(niǎo)架或大棚架整形，構建合理葉幕。埋土防寒區可采用便于下架的整形方式。

6.2 夏季修剪（成齡葡萄園）

6.2.1 枝蔓上架引縛

對于埋土防寒區，每年出土后，按要求及時(shí)綁縛上架，避免新生萌芽受傷脫落。

6.2.2 抹芽、定枝

根據葡萄品種的結實(shí)能力，待萌芽后，及早抹除多余萌芽和新梢。待萌芽新梢長(cháng)至1～2cm時(shí)，各芽眼選留1 個(gè)強壯主芽，抹除其余副芽；定枝指新梢長(cháng)出4～5片以上葉片時(shí)，根據“留花不留空，留壯不留弱”的原則，依據預定產(chǎn)量、品種特性、架面、長(cháng)勢抹除多余新梢，按照15～20cm留1～2個(gè)新梢。

6.2.3 綁梢

待新梢長(cháng)至30～40cm、枝梢基部著(zhù)生牢固時(shí)，將新梢均勻綁縛于架面，防止交叉重疊，達到充分利用光熱資源之目的。

6.2.4 摘心、打副梢

對于鮮食葡萄品種，當營(yíng)養枝主梢長(cháng)度達60cm時(shí)，根據品種選留8～12片葉摘心；副梢留1～2 片葉反復摘心，頂端1～2個(gè)副梢留3～4片葉摘心。結果枝于花前3～5d時(shí)，在最上一個(gè)花序以上留5～6片葉摘心；最上部花序以上副梢留1～2片葉反復摘心，頂端1～2個(gè)副梢留3～4片葉摘心，花序以下副梢全部從基部抹除。對于釀酒葡萄則以簡(jiǎn)化管理為主，無(wú)需精細化管理。

6.3 冬季修剪（成齡葡萄園）

6.3.1 修剪時(shí)間

對于埋土防寒區，待埋土前完成修剪工作，但盡量推遲冬剪時(shí)間，有利于養分回流，保證安全越冬；非埋土防寒區，葡萄落葉后進(jìn)行冬剪，一般在翌年2 月之前完成。

6.3.2 修剪方法

釀酒葡萄花芽分化良好，一般選留2芽修剪即可，對于延長(cháng)枝可根據情況選留5～7芽修剪；鮮食葡萄需根據品種特性和架面延伸進(jìn)行修剪，可采用極短梢（留1～2芽）、短梢（留3～4芽）、中梢（留5～7芽）、長(cháng)梢（留8～12芽）或極長(cháng)梢（留13芽以上）修剪。

七、病蟲(chóng)害防治

 7.1 主要葡萄病蟲(chóng)害

葡萄生產(chǎn)中主要發(fā)生以下病蟲(chóng)害：霜霉病、葡萄白粉病、葡萄黑痘病、葡萄白腐病、葡萄酸腐病、灰霉病、葡萄炭疽病、葡萄葉斑病、葡萄根癌病、葡萄毛氈病、紅蜘蛛、綠盲蝽和金龜子。

7.2 防治原則

加強農業(yè)綜合防治的基礎上，按照預防為主，防治為輔的原則開(kāi)展病蟲(chóng)害防治工作。合理應用農業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學(xué)防治等綜合技術(shù)。

7.3 防治要求

（1）秋季冬剪后，認真做好清園工作，剪除病梢、病葉，集中深埋或燒毀，降低病蟲(chóng)害基數。（2）及時(shí)進(jìn)行夏剪，引縛枝蔓，改善通風(fēng)透光能力，降低病害發(fā)生率。（3）于葡萄萌芽前，全園噴施一次3～5波美度石硫合劑；展葉后再?lài)娛?次0.3波美度石硫合劑，徹底消殺越冬病蟲(chóng)害。（4）于生育期，需經(jīng)常觀(guān)測葡萄園病蟲(chóng)害基數，科學(xué)預測病蟲(chóng)害發(fā)生規律，針對性地及時(shí)噴施符合無(wú)公害食品生產(chǎn)要求的高效、低毒、低殘留的化學(xué)農藥或生物農藥。