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環(huán)剝即環(huán)狀剝皮，可促進(jìn)果實(shí)著(zhù)色，加速成熟。通常在漿果軟化期進(jìn)行。國內外在鮮食葡萄生產(chǎn)中應用廣泛。一般說(shuō)來(lái)，環(huán)剝可在新梢、結果母枝、主蔓或主干上進(jìn)行。為了方便，一般在多年生主干上環(huán)剝。

環(huán)剝口寬根據主干徑粗定，一般為主干徑粗的1/8，最寬不能超過(guò)主干徑粗的1/5。通常小樹(shù)0.3厘米左右，大樹(shù)0.5~1厘米。環(huán)剝口超寬，嚴重的當年要死樹(shù)，即使當年不死樹(shù)，第二年生長(cháng)也不良。環(huán)剝口也不能太窄，否則促早熟效果不好。

檢驗環(huán)剝口是否適當，以環(huán)剝口愈合情況定。環(huán)剝后10~20天內愈合較好，表明環(huán)剝口寬度合適；環(huán)剝后超過(guò)20天還沒(méi)有愈合好，表明環(huán)剝口寬度不合適；環(huán)剝口一直沒(méi)有愈合好，表明環(huán)剝口太寬，易導致死樹(shù)。環(huán)剝后10 天內愈合較好，表明環(huán)剝口太窄，效果不好。

環(huán)剝深度以刀切至木質(zhì)部并未傷及木質(zhì)部為宜。切傷木質(zhì)部易導致死樹(shù)。

在葡萄主干上用刀橫向將樹(shù)皮呈雙環(huán)狀切開(kāi)，并剝掉完整的一圈皮，不要傷到木質(zhì)部，從而阻斷樹(shù)體的養分向下輸送，增加環(huán)剝口以上同化養分和植物激素的積累加強環(huán)剝口上部各器官的營(yíng)養，以達到促進(jìn)漿果膨大、增色、提早成熟的效果。

1、樹(shù)勢好年年可環(huán)剝，但一年不能環(huán)剝2 次。樹(shù)勢偏弱不宜環(huán)剝，否則會(huì )導致死樹(shù)。

2、高產(chǎn)園不宜環(huán)剝，如產(chǎn)量超2000千克高產(chǎn)園不宜環(huán)剝，因效果不明顯。

3、易受澇葡萄園環(huán)剝要慎重。

4、環(huán)剝口不能過(guò)寬，不能傷木質(zhì)部，否則均會(huì )導致死樹(shù)。

5、環(huán)剝口不能留殘皮。

6、環(huán)剝好后供一次水，促使環(huán)剝口愈合。

7、環(huán)剝口最好用塑膜帶封住，尤其雜草多、蟲(chóng)害多的園，害蟲(chóng)傷木質(zhì)部會(huì )死樹(shù)。

8、應用環(huán)剝技術(shù)時(shí)，需要加強肥水管理，搞好疏果，控制產(chǎn)量，避免削弱樹(shù)勢。

9、環(huán)剝有專(zhuān)用工具，應選擇使用。

葡萄除了葉片光合作用需要光照外，漿果著(zhù)色也需要光照，研究表明，漿果見(jiàn)光比不見(jiàn)光易上色，因此，從漿果轉色期開(kāi)始，需要創(chuàng )造條件，增加葉片及漿果的光照。

錫箔紙、白色或灰色地膜具有反射光的作用，生產(chǎn)中已經(jīng)得到應用。反光地膜可早春鋪設，兼發(fā)揮除草作用。反光地膜等材料表面是平滑的，光線(xiàn)照射到地膜后產(chǎn)生的反射光是直射光，這樣的反射光再照射到葡萄葉片或漿果表面有一定的局限性，為此研究出了表面凸凹不平的專(zhuān)業(yè)反光布，使得更多反射光能被葡萄利用。除此之外，目前生產(chǎn)中有專(zhuān)用反光幕（錫箔材料），反光幕鋪設地面或懸掛在日光溫室后墻發(fā)揮反光作用，補充設施光照，促進(jìn)漿果著(zhù)色。