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可能原因：a、小氣候不同（包括溫度、光照，如避雨棚和冷棚） b、產(chǎn)量過高 c、根系不好或樹勢過弱 d、病蟲害嚴重等。

可能原因：a、激素使用不合理 b、果串過大等。

可能原因：產(chǎn)量過高或者葉片不足導(dǎo)致的脫肥。

葡萄有色品種的轉(zhuǎn)色其實就是葡萄果皮中花色苷的形成和積累，其實在葡萄硬核期開始，果皮中的花色苷就開始積累了，葡萄轉(zhuǎn)色實際就是花色苷積累的過程。

葡萄硬核期以后，葡萄酸度開始下降糖度開始上升，葡萄中的葉綠素開始轉(zhuǎn)變成花青素，花青素和糖結(jié)合就是花色苷，也就是轉(zhuǎn)色品種開始轉(zhuǎn)色的過程。

1、葡萄轉(zhuǎn)色過程也是一個積溫積光及糖類合成的過程，轉(zhuǎn)色期的標(biāo)志是葡萄皮的顏色開始發(fā)生變化。

2、轉(zhuǎn)色期果實的含糖量升高，含酸量下降，同時葡萄中單寧（澀嘴的物質(zhì)）和芳香類物質(zhì)開高，可溶性物質(zhì)開始積累。

3、花苷素的積累過程受到光照、溫度等外部條件影響（定量），同時還受到金屬離子、輔助因子等因素影響（變量），另外還有激素調(diào)節(jié)。

1、高產(chǎn)、負載量大，樹勢弱。

高產(chǎn)、負載量大，樹勢弱，這是目前葡萄常見轉(zhuǎn)色問題出現(xiàn)的原因之一，尤其以山東、云南、河北等地為代表。

2、水肥管理問題

（1）超量使用氮肥，導(dǎo)致葡萄上色差，造成葡萄青紫相間、轉(zhuǎn)色不勻，另外還會引起枝條徒長，霜霉病侵染概率大。

（2）鉀肥的使用問題，葡萄在中后期需要大量的鉀肥，鉀肥使用不足，導(dǎo)致轉(zhuǎn)色困難。

（3）同樣不能盲目的補充鉀肥，鉀肥使用過量，容易使樹體中毒，硫酸鉀中毒由枝條從中下部葉片開始，邊緣油漬狀黃化，葉肉由邊緣向里產(chǎn)生黃化；同時鉀肥和鎂、磷等元素存在拮抗作用，抑制其吸收。

（4）補充磷肥的同時需補充磷、鎂、鈣等元素肥，磷可以在轉(zhuǎn)色過程中提供能量，鎂可以促進葡萄葉片的光合作用，鈣可以增強果皮亮度和韌性，耐儲運。

3、轉(zhuǎn)色期雨水過多，或者澆水太多。

轉(zhuǎn)色期雨水過多，或者澆水太多，而導(dǎo)致葡萄轉(zhuǎn)色慢，此外還易誘發(fā)葡萄轉(zhuǎn)色病。

4、夏剪方式不當(dāng)。

夏剪方式不當(dāng)，導(dǎo)致葉果比低，葉片光合作用提供能量不足，導(dǎo)致轉(zhuǎn)色問題；適當(dāng)增加葉果比，一般果上留15-20片葉，其副梢可留一片葉摘心。不同品種存在一定的差異。

5、乙烯利等激素催熟，使用時期過早。

乙烯利等激素催熟，使用時期過早，催熟效果不理想，或者使用濃度過大，導(dǎo)致黃葉落果等。

6、其他外部因素。

如光照、溫度、雨水等（不可變量因素）。

了解了轉(zhuǎn)色的原理，凡是影響葡萄轉(zhuǎn)色的因素都是影響葡萄轉(zhuǎn)色的因子。

1、溫度、光照

主要影響葡萄糖分的積累和植物體內(nèi)酶的活性。

2、營養(yǎng)物質(zhì)

葡萄是需鉀量大的作物，鉀是保持細胞正常酸堿度的重要元素，也是可以控制細胞氣孔的開合進而減少高溫水分的蒸發(fā)。另外鉀可以提高細胞液濃度以抵御不良環(huán)境，鉀會促進糖分的運輸和積累，對提高葡萄木質(zhì)化、轉(zhuǎn)色、品質(zhì)都有很重要的作用。

磷，能夠為花苷素形成過程中提供能量，更好的促進轉(zhuǎn)色；

鎂，可以促進葡萄葉片的光合作用；

鈣，可以增強果皮亮度和韌性，耐儲運；

硼，促進糖分轉(zhuǎn)化，提高甜度；

有機活化營養(yǎng)，為果實膨果著色提供能量，口感好，風(fēng)味濃，儲運時間更長。

3、激素

通常用于葡萄轉(zhuǎn)色的激素是乙烯利和脫落酸，使用激素會加速葡萄成熟的過程，但是過量使用會造成葡萄落粒和葉片黃化。

4、其他

生物刺激素葉面噴施或者根部沖施，這些物質(zhì)本身沒有促進轉(zhuǎn)色的功能，但是使用以后會刺激植物自身產(chǎn)生一些提高轉(zhuǎn)色的物質(zhì)，進而提高轉(zhuǎn)色率。

1、根：

好的根系是高產(chǎn)穩(wěn)質(zhì)的基礎(chǔ)，所以做好養(yǎng)根工作很有必要。

（1）葡萄采收后可以用含腐植酸的水溶肥，調(diào)理土壤改善根系環(huán)境。

（2）葡萄采后可以適當(dāng)進行中耕，適當(dāng)切斷根反而會刺激產(chǎn)生新根（不要傷及主根）。

（3）施基肥盡量開溝施肥，施根系向下走。

（4）轉(zhuǎn)色期以后避免使用單一的氮肥，避免枝梢徒長，引起轉(zhuǎn)色困難，硝酸鉀轉(zhuǎn)色以后要避免使用。

（5）果園及時排水，避免澇害。

2、葉：

（1）保持20片左右葉子留一串果，穗下不留副梢，穗上留一葉摘心，頂端留副梢2-3葉反復(fù)摘心。

（2）做好病蟲害的預(yù)防工作，延長葉片功能期。

（3）轉(zhuǎn)色期以后，適當(dāng)摘除枝梢基部的老化葉片。

（4）轉(zhuǎn)色期以后，配合葉面噴施嘉美腦白金，提高轉(zhuǎn)色率。

3、果：

（1）控制產(chǎn)量每畝控制在3000-4000斤。

（2）過大果穗做好修穗和疏粒工作。

（3）使用激素時控制濃度。