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葡萄有香味,品質(zhì)提升,身價(jià)倍增,你知道我們常吃的葡萄品種的果香有哪些嗎?

發(fā)布時(shí)間:2025-03-17 | 稿件來(lái)源:志昌農(nóng)業(yè)
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鮮食葡萄(即直接食用的葡萄品種)的果香通常以清新、甜美、層次豐富為特點(diǎn),不同品種因基因差異種植環(huán)境的影響會(huì)呈現(xiàn)獨(dú)特的香味。例如,我們常見(jiàn)的陽(yáng)光玫瑰葡萄,就是以濃郁的玫瑰花香而聞名,另外還有草莓香味、茉莉香味,及其他風(fēng)味獨(dú)特、香味層次復(fù)雜的葡萄品種。


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01

玫瑰香味

紹星九號(hào)

歐亞種。親本為[(鳳凰51號(hào)x維多利亞)X(玫瑰香X紅地球)]X紅玫瑰,昌黎紹星葡萄研究所李紹星培育。果實(shí)自然無(wú)核,果粒長(zhǎng)橢圓形,果皮黃綠色,果肉硬脆,具有濃玫瑰香味,單粒重5-8g,經(jīng)激素處理后達(dá)10-13g,可溶性固形物20%以上,單穗重500g以上。

易成花,自然坐果好。多次結(jié)果能力強(qiáng),在北方溫室大棚可實(shí)現(xiàn)二次結(jié)果,均能成熟,南方二次結(jié)果更容易,堪稱雙季葡萄。樹(shù)勢(shì)中庸偏旺,葉中等大,結(jié)間長(zhǎng)度適中。極早熟,4月15日萌芽,7月底成熟,萌芽至成熟105天左右。早產(chǎn)、豐產(chǎn)性強(qiáng),設(shè)施內(nèi)抗病能力強(qiáng)。

黃金蜜

歐亞種。親本為紅地球×香妃,河北省農(nóng)林科學(xué)院昌黎果樹(shù)研究所選育。果穗圓錐形,帶副穗,果粒近圓形。黃綠色,充分成熟金黃色。平均穗重703.5克,平均粒重9.5克。果肉脆硬,果汁中等,具有玫瑰香味,色澤美觀,可溶性固形物含量達(dá)19.0%。果粉薄,采前不落果,極耐貯運(yùn)。每果粒含種子多為2粒。7月下旬到8月上旬成熟。該品種自然坐果率高,豐產(chǎn)性好。嚴(yán)格控制產(chǎn)量。

陽(yáng)光玫瑰

歐美種。親本為安蕓津21號(hào)x白南。果穗大,圓錐形,平均穗重600g,最大穗重1000g以上。果粒大,橢圓形,平均粒重10g,果皮薄,黃綠色,果肉硬脆多汁,具有濃玫瑰香味,可溶性固形物含量為20%左右,經(jīng)無(wú)核膨大處理后粒重達(dá)12g以上,效益更高。該品種豐產(chǎn)性強(qiáng),掛樹(shù)時(shí)間長(zhǎng),耐儲(chǔ)運(yùn),品質(zhì)極上,成為繼巨峰、紅地球等品種后又一個(gè)中國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)更新替代的劃時(shí)代品種。因感染斑點(diǎn)、卷葉、灰皮諾等多種病毒嚴(yán)重影響生長(zhǎng)與結(jié)果,建議栽植志昌抗砧一號(hào)、1103P、 101-14、3309C、SO4等抗性砧木嫁接的脫毒苗,提高經(jīng)濟(jì)效益。

玫瑰香

歐亞種。果穗圓錐形帶副穗,平均穗重400g,最大穗重1000g。果粒著生緊密,圓形,平均粒重6g,最大8g。果粉厚,果皮中等厚,有澀味,果肉致密帶脆,汁多味甜,有濃玫瑰香味,可溶性固形物含量為17.7-21.6%,品質(zhì)優(yōu)。9月上旬成熟,該品種對(duì)肥水和管理技術(shù)要求較高。在肥水供給不足的情況下,易產(chǎn)生落花落果和大小?,F(xiàn)象,穗松散,易患“水罐子”病,適宜棚架、籬架栽培。

蜜光

歐美種,親本為巨峰x早黑寶。果穗大,圓錐形,平均穗重720g,果粒大,橢圓形,紫紅色至紫黑色,平均粒重9.5g,最大粒重18.7g。果皮中等厚,果肉硬脆,果汁中等,具濃郁的玫瑰香味,品質(zhì)極佳,可溶性固形物含量19.5%。7月下旬成熟,該品種集早熟、大粒、肉脆、濃香、高糖、色艷等優(yōu)良性狀于一身,適合溫室和觀光園栽培。

志昌紫豐

歐美種,親本為藤稔x巨玫瑰。果穗圓錐形,平均穗重800g,最大2000g;果粒大,橢圓形平均粒重12g;果粉厚,果實(shí)成熟為紫色,完熟為紫黑色,汁多味甜,有玫瑰香味,含糖18-20%。豐產(chǎn)性強(qiáng),坐果率高,果穗整齊,二次果結(jié)實(shí)能力強(qiáng),長(zhǎng)勢(shì)旺,抗病性強(qiáng)。7月下旬到8月上旬成熟。

早霞玫瑰

歐亞種,親本白玫瑰香x秋黑。果穗圓錐形,平均穗重650g,最大穗重1680g;果粒近圓形,著生中等緊密,大小均勻,平均粒重6~7g,最大粒重9g。果皮紫黑色,有果粉。果肉硬脆,可溶性固形物含量18%以上,具有濃郁的玫瑰香味,品質(zhì)上。7月中旬成熟。該品種樹(shù)勢(shì)中庸,自然坐果率高,豐產(chǎn)性好,露地裁培有裂果現(xiàn)象。

巨玫瑰

歐美種。果穗圓錐形,平均穗重675g,果粒著生中等緊密,果粒橢圓形,紫紅色,平均粒重10g,最大重15g。果粉中等多,果皮中等厚,果肉較軟,汁中等多,味酸甜,具濃郁玫瑰香味,可溶性固形物含量為19%,品質(zhì)上等。8月中旬成熟。適于干旱半干旱地區(qū)栽培,棚架栽培,以短梢修剪為主,嚴(yán)格控制產(chǎn)量1500kg/畝,增施有機(jī)肥以提高果實(shí)品質(zhì)與著色,采收過(guò)晚易落粒,注意防治霜霉病。

寶光

歐美種,親本為巨峰×早黑寶。果穗大、圓錐形,平均穗重730g,最大穗重1650g;果粒大,平均粒重13.5g,最大粒重20g。果實(shí)紫黑色,果粉較厚,皮較薄、肉較脆,果實(shí)香味獨(dú)特,同時(shí)具有玫瑰香和草莓香兩種香味;風(fēng)味甜,可溶性固形物含量為18%以上,品質(zhì)極佳;結(jié)實(shí)力強(qiáng),豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。8月中旬成熟。


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02

草莓香味

巨峰

歐美種。果穗圓錐形,平均穗重400g,最大穗重1000g以上。果粒橢圓形,紫黑色,平均粒重12g,最大20g以上。果皮較厚,果肉軟,有肉囊,汁多,味酸甜,具草莓香味,可溶性固形物含量為16%以上,品質(zhì)中上等。8月中旬完熟。是目前國(guó)內(nèi)栽培面積最大的中熟品種。棚、籬架栽培均可,宜中、短梢修剪??刂飘a(chǎn)量1500~2000kg/畝,增施有機(jī)肥,以提高果實(shí)品質(zhì)與著色。老葡萄產(chǎn)區(qū)建議栽植志昌抗砧一號(hào)、1103P、 101-14、3309C、SO4等砧木的嫁接苗,以增強(qiáng)抗性。

夏黑

歐美種。果穗圓錐或圓柱形,平均穗重315g。果粒近圓形,粒重3.5g。膨大處理后,平均穗重608g,平均粒重7.5g。完熟紫黑色,肉硬脆,甜味濃,有淡草莓清香味,可溶性固形物含量為17%,品質(zhì)上等。7月中旬成熟。

妮娜皇后

歐美種。親本為安藝津20號(hào)x安藝皇后。果穗大,平均穗重500g。果粒大,平均粒重15~17g;果皮薄,果肉脆甜,有淡淡的草莓香味,可溶性固形物含量為21%,品質(zhì)佳。9月上旬成熟,可無(wú)核化處理。合理控制產(chǎn)量,以促進(jìn)著色。

光輝

歐美種,親本為香悅x京亞。果穗圓錐形,平均穗重560g,最大穗重1000g以上;果粒著生緊密大小均勻,平均粒重10g,最大粒重15g;果皮紫黑色,較厚,果粉較厚;果肉較軟,可溶性固形物含量16%,味酸甜,有草莓香味,品質(zhì)上等。8月上旬成熟。抗性與京亞相似,棚籬架栽培均可,以中、短梢修剪為主,適宜城市近郊發(fā)展。


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03

茉莉香味

醉金香

歐美種。果穗圓錐形,平均穗重500g,果粒橢圓形,平均粒重11.6g。果皮厚,完熟呈黃色,肉質(zhì)較軟,味甜多汁,有茉莉香味,可溶性固形物含量為19%,品質(zhì)上等。生產(chǎn)上常用無(wú)核化栽培,經(jīng)濟(jì)效益高。8月中旬完熟。該品種果實(shí)過(guò)熟后易落粒,應(yīng)適時(shí)采收。

著色香

歐美種。親本為玫瑰露x羅也爾玫瑰。平均穗重400g,果粒重4g,紅色,濃茉莉香味,7月中下旬成熟。該品種抗病、抗寒性較強(qiáng),可適當(dāng)發(fā)展。


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04

其他香味

荔枝香味

早生新瑪斯

冰糖和牛奶香

金手指

這些香味的來(lái)源主要是葡萄內(nèi)部的揮發(fā)性化合物,這些化合物在葡萄成熟過(guò)程中形成,并通過(guò)果皮釋放出來(lái),從而影響人們對(duì)葡萄風(fēng)味的感受。每種葡萄的具體香味可能會(huì)因其品種、生長(zhǎng)環(huán)境及成熟度等因素有所不同。


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