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葡萄果實萎蔫失水現(xiàn)象成因復(fù)雜，且受地域差異影響顯著。依據(jù)本試驗站近年來的觀察與分析，歸納出以下四個主要因素：

產(chǎn)量越高萎焉越嚴重，大部分失水皺縮嚴重的園子一個結(jié)果枝上基本保留兩串果實，平均畝產(chǎn)都在1噸左右。

大部分失水皺縮嚴重的園子枝條只有7~8片葉，在第二道鐵絲就直接截頂，轉(zhuǎn)色后摘除2~3片老葉后只剩5~6片葉，葉果比嚴重不足（釀酒葡萄推薦葉果比為12-15:1）。葉片作為光合作用的主要器官，其數(shù)量不足將直接限制養(yǎng)分合成，無法滿足果實生長發(fā)育的需求。

前期白粉病和霜霉病沒控制住，造成后期果實干癟失水，后期水罐子病、白腐病兩種病害造成軟果。水罐子病多發(fā)于穗尖或副穗的果粒，嚴重時全樹果穗皆受影響，果粒著色后癥狀顯現(xiàn)，受害果實變得松軟無彈性，皮肉分離，內(nèi)部充滿酸水，輕捏即有水滴溢出。白腐病初期在小果梗和穗軸上形成淺褪色水漬狀斑點，隨后擴展至果粒，導(dǎo)致果粒變褐腐爛，小穗軸或穗軸發(fā)病部位逐漸干枯收縮，病果易脫落。

當樹體掛果量較高而土壤水分含量較低時，特別是在果實進入成熟后期需要大量水分的情況下，容易發(fā)生果實與葉片、果實與果實之間的水分競爭，從而導(dǎo)致部分果實出現(xiàn)失水萎蔫的現(xiàn)象。

試驗站根據(jù)不同地區(qū)果實失水萎焉的可能原因采取了相應(yīng)的防控措施。

在得榮縣瓦卡鎮(zhèn)、鄉(xiāng)城縣洞松鎮(zhèn)、鄉(xiāng)城縣青德鎮(zhèn)進行了產(chǎn)量對比，三地均為赤霞珠，瓦卡鎮(zhèn)實驗地塊采用近V型架栽培，2024年平均畝產(chǎn)量2160斤，洞松鎮(zhèn)采用單干雙臂籬型架栽培，2024年平均畝產(chǎn)量1540斤，青德鎮(zhèn)采用單干雙臂籬型架栽培，2024年平均畝產(chǎn)量720斤。結(jié)果顯示，瓦卡鎮(zhèn)實驗地塊8月下旬開始出現(xiàn)失水萎焉，到9月中旬果實采收時失水萎焉在80%左右；洞松鎮(zhèn)實驗地塊9月下旬開始出現(xiàn)失水萎焉，到10月中旬果實采收時失水萎焉在30%左右；青德鎮(zhèn)實驗地塊到11月1日最后一批果實采收均未出現(xiàn)明顯的失水萎焉，整體失水萎焉在10%以內(nèi)。由此可見，產(chǎn)量控制在果實失水萎焉防控上具有重要作用。

在鄉(xiāng)城縣青德鎮(zhèn)巴吾村進行了摘葉及葉幕層高度對比研究，結(jié)果表明，轉(zhuǎn)色后果穗上摘1-2片葉和不摘葉對果實萎焉失水影響并不顯著，但是相對于葉幕層控制在0.8~1m，每個枝條僅保留7-9片葉，葉幕層控制在1.3~1.5m，即每個枝條保留12-14片葉時，失水萎焉得到明顯控制。

病蟲害防治是控制果實萎焉失水的基礎(chǔ)，全州釀酒葡萄主要病蟲害霜霉病、白粉病、葉蟬等防控較好的園區(qū)普遍較防控較差的園區(qū)果實失水皺縮輕，特別是鄉(xiāng)城縣青德鎮(zhèn)木郎宮和熱宮葡萄園霜霉病和白粉病基本沒有防治，果實在9月初基本全部皺縮腐爛。但在白粉病和霜霉病控制較好的園區(qū)仍然發(fā)生失水皺縮的原因初步判斷可能是短須螨或者潰瘍病為害果梗阻礙水分傳輸加重縮果。

短須螨不是昆蟲，它是蛛形綱細須螨科的一個屬。主要寄主是柑橘、茶葉和葡萄。赤霞珠的受害程度大于美樂大于西拉等其他品種。短須螨以雌成螨在枯枝落葉、土壤、部分樹皮間隙越冬，在葡萄出芽期開始從藤基部向新生芽轉(zhuǎn)移，在展葉期到坐果期害螨開始在嫩梢新葉、枝條基部、花序聚集，在果實膨大后害螨部分從枝條基部向果穗轉(zhuǎn)移，開始為害果梗和果皮，果實采收后，轉(zhuǎn)移至全株的葉片和枝條。

近年來云南德欽及寧夏葡萄產(chǎn)區(qū)短須螨為害顯著加重，像西夏區(qū)的源石酒莊、還有金山、鴿子山附近的諸多釀酒葡萄種植區(qū)受害率接近50%。高溫干燥環(huán)境快速發(fā)育，需要適當雨水和適溫環(huán)境提高產(chǎn)卵量。甘孜高山產(chǎn)區(qū)同時符合氣候干燥，降雨和高溫天增多3個條件，這樣為短須螨既創(chuàng)造了有利于它發(fā)育的高溫干燥環(huán)境，同時也創(chuàng)造了有利于它繁殖的高濕適溫環(huán)境，這樣就容易引起種群爆發(fā)。肉眼觀測到的時間往往是4級以后，而最佳的防控期在2級以前，所以對于隱蔽性較強的為害癥狀，田間檢測對于防控的意義不大。

防控建議：

1、農(nóng)業(yè)防控：蘋果、柑橘等都是短須螨潛在寄主，在葡萄園附近應(yīng)減少種植。

2、藥劑防治：化學(xué)藥劑里吡蟲啉防控效果好、殺螨劑里螺螨酯效果好。生物源藥劑里甲維鹽、印楝素效果好。此外，短須螨對硫制劑效果敏感，所以園區(qū)的兩遍石硫合劑一定要打透。

3、天敵防控：捕食螨。

4、生態(tài)防控：在葡萄行間種植顯花植物。它的作用有三個：首先拉長葡萄園開花時間持續(xù)給捕食螨供應(yīng)花粉，彌補了捕食螨在釋放時食物不足的情況。其次顯花植物可以吸引大量自然天敵，改善生態(tài)環(huán)境，這就是所謂的生態(tài)調(diào)控。最后顯花植物同樣起到果園生草的保水作用。

該病2009年被分離鑒定，主要致病病菌為葡萄座腔菌屬真菌，可以在葡萄的枝葉上過冬, 等待天氣暖和時, 可以通過風(fēng)雨傳播, 使得大面積的植株都染病, 一旦長勢衰弱的植株染病就會發(fā)病嚴重。主要為害果穗和枝條。為害果穗，主要在果實轉(zhuǎn)色期出現(xiàn)癥狀，首先在穗軸出現(xiàn)褐色、水浸狀病斑，濕度大時迅速向四周擴展，使整個小穗軸變褐壞死，發(fā)病后期葡萄粒易脫落；有時果粒不脫落，逐漸干縮。枝條受害，當年生枝條上出現(xiàn)梭形病斑，病斑上著生黑色小點，橫切維管束變褐。

為了保障果實的品質(zhì)，葡萄成熟期理論上不能灌水，但是鄉(xiāng)城葡萄采摘時糖高酸高，另外果實失水萎焉的發(fā)生，與土壤含水量過低有直接的關(guān)系。項目組在鄉(xiāng)城縣巴吾村結(jié)合果實降酸研究，于9月28日全園漫灌一次水，10月下旬果實采收時，全村葡萄果實萎焉失水僅僅輕微發(fā)生。