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陽(yáng)光玫瑰是日本培育的葡萄品種，近年來(lái)種植面積迅速擴大。研究表明，負載量的高低會(huì )影響葡萄的果實(shí)質(zhì)量，負載量過(guò)高會(huì )導致葡萄缺乏足夠的營(yíng)養物質(zhì)供應，不利于植株營(yíng)養生長(cháng)，負載量過(guò)低則會(huì )降低果實(shí)產(chǎn)量，最終影響經(jīng)濟效益。采用單穗不同留果量處理（分別為40粒、50粒、60粒、70粒、80粒），研究其對陽(yáng)光玫瑰果實(shí)品質(zhì)的影響，以期為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)陽(yáng)光玫瑰提供參考依據。

一、試驗材料與方法

1.1 試驗材料    

試驗于2020年6月在山東省招遠市金嶺鎮大戶(hù)莊園陽(yáng)光玫瑰試驗基地進(jìn)行，陽(yáng)光玫瑰葡萄5年生，株行距為1m×2.5m。選擇樹(shù)勢一致、生長(cháng)良好的陽(yáng)光玫瑰植株作為試驗材料，常規栽培管理。

1.2 試驗設計    

果粒黃豆粒大小時(shí)進(jìn)行疏果，最終每穗分別保留40粒、50粒、60粒、70粒、80粒，每個(gè)處理5棵樹(shù)。

1.3 試驗方法    

果實(shí)完全成熟后，每處理取5穗果實(shí)，測量其穗長(cháng)、穗寬及穗重，每穗隨機選取60個(gè)果粒測量其縱徑、橫徑、單果重、還原糖含量、可滴定酸含量。 可滴定酸含量測定依據酸堿中和滴定法，果實(shí)縱橫徑用電子游標卡尺測量，果穗和果粒重量用百分之一電子天平稱(chēng)量， 果實(shí)硬度使用GY-4硬度計測定， 果實(shí)還原糖含量依據斐林試劑法測定，香氣依據GC-MS法測定。

二、結果分析

2.1 不同留果量處理對陽(yáng)光玫瑰果實(shí)外觀(guān)性狀的影響

各處理中，單果重以40粒處理最大，與60粒、70粒無(wú)顯著(zhù)性差異；單果重的變異系數以60粒處理最高，80粒處理次之，其它依次為70粒處理、40粒處理、50粒處理，40粒、50粒處理的果粒較為整齊，大小?，F象較少；穗重以70粒處理最大，但與60粒、80粒處理的穗重無(wú)顯著(zhù)性差異。不同留果量對果形指數影響不大，果粒最長(cháng)的處理是留果量70粒，最短的為80粒；穗長(cháng)以70粒處理最大，但與60粒、80粒處理無(wú)顯著(zhù)性差異；穗寬以70粒處理最大，但與40粒、60粒、80粒處理的穗寬均無(wú)顯著(zhù)性差異。

從產(chǎn)量上看，每個(gè)果穗留果40粒，產(chǎn)量在1250kg左右， 每個(gè)果穗留果50～70粒，產(chǎn)量在1500~2000kg。

2.2 不同留果量處理對陽(yáng)光玫瑰果實(shí)色澤的影響

L值以50粒處理最大，但與60粒、70粒無(wú)明顯差異；A值以80粒處理最大，其它處理無(wú)顯著(zhù)性差異，表明80粒處理的綠色色澤度低于其它處理。 C值以50粒最高，與40粒無(wú)顯著(zhù)差異，60粒、70粒處理次之，80粒處理的色彩飽和度最低。 

綜合來(lái)看，50粒處理的果實(shí)色澤最好，40粒處理次之，再到60粒與70粒處理，80粒處理的果實(shí)色澤最差，表明留果量不同對果實(shí)色澤影響明顯。

2.3 不同留果量處理對陽(yáng)光玫瑰果實(shí)硬度及糖酸含量的影響

不同留果量對可滴定酸含量無(wú)明顯影響；對可溶性固形物和還原糖含量影響顯著(zhù)，留果量為40粒的處理果實(shí)硬度及糖酸含量最高，留果量為80粒處理的果實(shí)硬度及糖酸含量最低；不同留果量對果實(shí)硬度影響較大，留果量為80粒的處理果實(shí)硬度最大，為8.37kg/cm2，果實(shí)硬度最低的為留果量60粒的處理。

2.4 不同處理對陽(yáng)光玫瑰葡萄果實(shí)香氣的影響

不同留果量處理的果實(shí)中共檢測出6大類(lèi)，共計55種香氣物質(zhì)，分別是萜烯類(lèi)7種，醇類(lèi)10種，醛類(lèi)7種，酯類(lèi)25種，酮類(lèi)3種，烯烴類(lèi)3種；香氣種類(lèi)以70粒處理最多，為53種，50粒處理測得香氣種類(lèi)最少，為44種；香氣總量以80粒處理最多，含量高達1342.79μg/kg，香氣含量最少的為60粒處理，含量?jì)H為974.19μg/kg；玫瑰香型葡萄中主要香氣成分的萜烯類(lèi)化合物檢測出7種，分別是里哪醇、香茅醇、香葉醇、松油醇、異松油烯、6-甲基-5-庚烯-2-酮和玫瑰醚。其中含量最多的是香葉醇和6-甲基-5-庚烯-2-酮，含量都超過(guò)100μg/kg 以上。萜烯類(lèi)含量最高的處理是70粒，含量達到374.14μg/kg，含量最低的是80粒，為335.10μg/kg。

三、小結

陽(yáng)光玫瑰葡萄進(jìn)行疏果處理，對其產(chǎn)量和品質(zhì)均有一定的影響。外觀(guān)品質(zhì)方面，50粒處理的果實(shí)色澤最佳；內在品質(zhì)方面，40粒處理的果實(shí)可溶性固形物及還原糖含量最高，其次為70粒處理；在香氣種類(lèi)及含量方面，70粒處理的果實(shí)玫瑰香味更為濃郁，80粒處理的果實(shí)香氣總體含量最高。

綜合看，從果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量方面考慮，陽(yáng)光玫瑰適宜的果穗的留果量為70粒。