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大風(fēng)特別是葡萄生長(cháng)季8級以上的大風(fēng)對葡萄生長(cháng)與結果影響很大，輕者會(huì )造成葡萄葉片損傷、脫落，果實(shí)表面產(chǎn)生疤痕，嚴重時(shí)會(huì )造成果實(shí)穗形不完整、減產(chǎn)嚴重，甚至絕產(chǎn)。為保證葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，必須高度重視大風(fēng)災害對策預案，減輕或避免葡萄園大風(fēng)災害造成的損失，提高葡萄種植效益。   

一、大風(fēng)對葡萄的危害 

大風(fēng)對葡萄的危害主要是對葡萄葉片、果實(shí)產(chǎn)生機械損傷及損傷后帶來(lái)的養分消耗與吸收障礙、光合作用下降帶來(lái)的影響。危害程度與大風(fēng)發(fā)生時(shí)期、風(fēng)力強度、持續時(shí)間及伴隨大風(fēng)的降雨量密切相關(guān)。   

1.1 大風(fēng)發(fā)生時(shí)期 

葡萄休眠期大風(fēng)在埋土防寒區和非埋土區有不同的影響，北方埋土防寒區，葡萄休眠期8級以上大風(fēng)會(huì )造成吹散葡萄越冬防寒的土壤，降低防寒土的厚度或刮散越冬覆蓋物，造成葡萄越冬凍害；非埋土區域，葡萄休眠期大風(fēng)會(huì )造成葡萄枝蔓和冬芽失水，萌芽率降低或枝蔓抽干。

萌芽和新梢生長(cháng)期的大風(fēng)會(huì )造成萌芽不整齊，葉片損傷、脫落。

開(kāi)花前、后的大風(fēng)會(huì )造成葡萄葉片損傷或脫落，造成落花、落粒，導致葡萄穗形不完整，甚至吹落果穗。

果實(shí)膨大期和成熟期的大風(fēng)會(huì )造成葡萄葉片損傷或脫落，果粒表面出現傷痕或果粒、果穗脫落，嚴重降低葡萄產(chǎn)量與果實(shí)商品品質(zhì)。由于葉片大量損失造成葡萄生長(cháng)發(fā)育的葉面積不足，光合產(chǎn)物減少，也可造成花芽分化不良，影響第二年的產(chǎn)量與品質(zhì)。 

1.2 風(fēng)力大小與持續時(shí)間 

風(fēng)災一般有風(fēng)力越大、持續時(shí)間越長(cháng)，葡萄受災損失嚴重的特點(diǎn)。開(kāi)花期對風(fēng)災最敏感，5級大風(fēng)（8.0m/s～10.7m/s）即可造成葡萄落花、落果。6級以上大風(fēng)（10.8m/s～17.1m/s）會(huì )造成大量葉片、花序或果粒損傷或脫落。8級（17.2m/s～20.7 m/s）風(fēng)力可以造成葡萄枝蔓折斷、葡萄架倒塌，葡萄果實(shí)脫落或損傷嚴重，品質(zhì)下降、產(chǎn)量降低，防護林樹(shù)木倒伏、附屬的房屋損傷。10級（24.5m/s～28.4m/s）以上大風(fēng)會(huì )造成防護林樹(shù)木倒伏、葡萄架大面積倒塌、絕產(chǎn)毀園。

1.3 大風(fēng)伴隨的降雨 

大風(fēng)時(shí)常伴隨著(zhù)強降雨，會(huì )造成葡萄園澇災：大量降水會(huì )使葡萄園積水，導致葡萄根系缺氧影響根系呼吸。輕者造成葡萄葉色變淡、萎蔫；重者造成葉片、果實(shí)裂果或脫落甚至樹(shù)體死亡。鹽堿地葡萄園在大量降雨時(shí)會(huì )溶解地表鹽堿，含鹽堿的雨水流入葡萄種植溝內會(huì )造成葡萄園鹽堿危害，表現為葉緣枯焦，嚴重時(shí)會(huì )造成葉片死亡、果穗干枯甚至樹(shù)體死亡。

二、大風(fēng)災害的減災防災技術(shù) 

2.1 建園時(shí)的減災防災措施 

2.1.1 葡萄園建園地址選擇 

新建葡萄園時(shí)，結合氣象資料，根據大風(fēng)出現的地點(diǎn)、頻率，避開(kāi)經(jīng)常發(fā)生大風(fēng)危害的地塊建葡萄園，以減少或避免大風(fēng)災害。 

2.1.2 營(yíng)造防護林帶 

防護林建設是規模葡萄園必須的建園內容之一，防護林體系完整的葡萄園可以減輕或避免10級左右大風(fēng)的危害，有效防護距離一般為樹(shù)高的15倍～20倍。

偶然發(fā)生大風(fēng)災害的地區防護林種植方法可為：葡萄園主風(fēng)迎風(fēng)面種植3行～5行、副風(fēng)方向種植1行～2行以高大喬木為主的防護林。

確需在大風(fēng)區域建園時(shí)，防護林體系必須加強：葡萄園主風(fēng)迎風(fēng)面種植8行～10行、副風(fēng)方向種植2行～4行以高大喬木為主、低矮灌木為輔的混交防護林，而且，種植區域采用長(cháng)、寬200m～300m葡萄種植小區設計，利用網(wǎng)格化的防護林減輕或避免大風(fēng)危害，同時(shí)，葡萄園進(jìn)出口應注意避開(kāi)主風(fēng)方向。  

2.2 大風(fēng)來(lái)臨前的應急準備 

2.2.1 及時(shí)關(guān)注大風(fēng)預報 

加強大風(fēng)天氣下的安全生產(chǎn)知識培訓，提高的防災自救意識，增強自身防護能力。在葡萄生長(cháng)季密切關(guān)注天氣變化，在得到大風(fēng)氣象信息后，及時(shí)向葡萄園負責人、技術(shù)管理人員及相關(guān)有關(guān)人員發(fā)送預報、預警信息，加強內部信息溝通，必要時(shí)提前做好農機、化肥、農藥等農資準備。

2.2.2 風(fēng)災隱患排查與值班備勤 

得到大風(fēng)信息后，要加強葡萄架、廣告牌、室外懸掛物、危房簡(jiǎn)屋、易倒伏行道樹(shù)等安全防范檢查，排除風(fēng)險隱患。在大風(fēng)到來(lái)之前安排人員值班，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題。

三、葡萄園災后恢復技術(shù) 

3.1 災情調查與理賠 

3.1.1 災情調查與上報 

大風(fēng)災害后，要及時(shí)對葡萄園災害損失進(jìn)行調查、評估與核實(shí)，重大災害需按縣、鄉有關(guān)部門(mén)的要求及時(shí)上報災害損失報告。

3.1.2 保險理賠 

投保大風(fēng)災害保險的葡萄園，及時(shí)向保險公司申請災情調查，按照保險理賠要求，提交災情損失報告，確保理賠流程的順利推進(jìn)，促使農戶(hù)盡早獲得理賠款。   

3.2 不同受災程度葡萄園的減災技術(shù)措施 

按照葡萄園受災輕重程度，大致分3類(lèi)，采取不同技術(shù)措施。

3.2.1 輕災葡萄園 

對葡萄受災主要集中在葉片及部分嫩梢，葡萄果實(shí)、產(chǎn)量影響不大的葡萄園，以恢復產(chǎn)量，保證效益為主。

3.2.1.1 灌水追肥 

結合灌水追施以尿素為主、配合少量磷鉀肥及少量微量肥料的化肥，以補充養分，促使新葉片生長(cháng)發(fā)育，保證葡萄果實(shí)正常生長(cháng)發(fā)育。肥料用量每畝20kg～30kg，必要時(shí)同時(shí)葉片噴灑0.2%～0.3%的尿素。   

3.2.1.2 防病 

盡快噴灑廣譜性農藥或結合當地葡萄發(fā)病情況噴灑農藥，防止病害發(fā)生。  

3.2.2 中等受災葡萄園 

葉片和果實(shí)受到一定影響，尚可保持一定的產(chǎn)量和品質(zhì)的葡萄園，以彌補產(chǎn)量損失、提高品質(zhì)，提高效益的基礎上，保持與恢復樹(shù)形，修復受損的葡萄架到正常狀態(tài)。 

3.2.2.1 修剪清園 

剪去折斷的新梢，促使剪口下的芽萌發(fā)，同時(shí)清除葡萄園落葉、枯枝，減少葡萄園病蟲(chóng)害的發(fā)生。

3.2.2.2 灌水追肥 

結合灌水追施以尿素為主、配合少量磷鉀肥及少量微量肥料的化肥，以補充樹(shù)體養分，促使新葉片生長(cháng)發(fā)育，保證葡萄正常生長(cháng)發(fā)育。肥料用量每畝20kg～30kg，挖深10cm～15cm、長(cháng)30cm～50cm的小溝施入，同時(shí)葉片噴灑0.2%～0.3%的尿素。  

3.2.2.3 防病 

盡快噴灑廣譜性農藥或結合當地葡萄發(fā)病情況，噴灑農藥，防止病害發(fā)生。

3.2.2.4 疏去傷粒、殘穗 

疏去果穗上受傷的果粒，保持正常果粒不受傷病粒影響。部分嚴重受傷的果穗時(shí)可直接剪去，維持正常果穗生長(cháng)。

3.2.2.5 二次結果處理 

當葡萄品種具備二次結果能力，且無(wú)霜期可以滿(mǎn)足二次果成熟要求時(shí)，可進(jìn)行二次結果處理，彌補經(jīng)濟損失。

具體方法為：對沒(méi)有果穗的營(yíng)養枝進(jìn)行摘心，保留摘心口下的2個(gè)夏芽副梢，同時(shí)抹去其余副梢，以延緩主梢上的冬芽萌發(fā)，促進(jìn)花序分化。待保留的2個(gè)副梢半木質(zhì)化以后，再從基部剪去，刺激主梢上的冬芽萌發(fā)產(chǎn)生二次果?；驅I(yíng)養枝在夏芽未萌發(fā)的部位剪截，促使副梢萌發(fā)，待副梢生長(cháng)至4葉～6葉時(shí)進(jìn)行1次～2次連續摘心，即有花序出現。  

3.2.3 嚴重受災、幾乎絕產(chǎn)的葡萄園 

3.2.3.1 修復葡萄園 

修復葡萄架到正常狀態(tài)，扶正倒伏的葡萄枝蔓，清理防護林倒伏樹(shù)木，清理葡萄園至正常狀態(tài)。 

3.2.3.2 二次結果處理 

根據葡萄品種的二次結果能力與受災后的無(wú)霜期可以滿(mǎn)足二次結果成熟要求時(shí)，可進(jìn)行二次結果處理，適當恢復部分產(chǎn)量，減少經(jīng)濟損失。

萌芽期至開(kāi)花期之前受災的葡萄園，早、中熟品種葡萄可以剪去嫩梢，促使結果母枝的隱芽或副芽萌發(fā)，形成部分產(chǎn)量，彌補經(jīng)濟損失。

果實(shí)膨大期受災的葡萄園可對沒(méi)有果穗的營(yíng)養枝進(jìn)行摘心，保留摘心口下的2個(gè)夏芽副梢，同時(shí)抹去其余副梢，以延緩主梢上的冬芽萌發(fā)，促進(jìn)花序分化。待保留的2個(gè)副梢半木質(zhì)化以后，再從基部剪去，刺激主梢上的冬芽萌發(fā)產(chǎn)生二次果?；驅I(yíng)養枝在夏芽未萌發(fā)的部位剪截，促使副梢萌發(fā)，待副梢生長(cháng)到4葉～6葉時(shí)進(jìn)行1次～2次連續摘心，即有花序出現。由于二次果發(fā)育較快、果穗較小，需要增加肥水、噴灑植物生長(cháng)調節劑進(jìn)行?；ū９?，提高產(chǎn)量與品質(zhì)。

3.2.3.3 樹(shù)形恢復 

生長(cháng)期較短、二次果無(wú)法成熟的地區，只能對葡萄園進(jìn)行重剪，以恢復樹(shù)形為目的，保證明年正常結果。同時(shí)，每畝以氮肥為主進(jìn)行追肥，畝肥料用量20kg～30kg，挖深10cm～15cm、長(cháng)30cm～50cm的小溝施入。

3.3 大風(fēng)伴隨強降雨的減災防災措施

3.3.1 一般澇災葡萄園 

按照葡萄園澇災園進(jìn)行管理，主要為排水、松土扶正樹(shù)體、剪去損傷枝蔓，疏除損傷果粒和小穗，適當降低產(chǎn)量及根據病蟲(chóng)害發(fā)生情況噴灑農藥，減少病蟲(chóng)害對葡萄產(chǎn)量與品質(zhì)的影響。

3.3.2 西北鹽堿地葡萄園 

西北地區鹽堿地葡萄園的降雨會(huì )溶解地表鹽堿。大量的含鹽堿的雨水流入葡萄種植溝內會(huì )提高根系范圍的鹽堿內地迅速增加，造成葡萄園鹽堿危害。發(fā)生這種情況的葡萄園在雨后要馬上大水灌水1次～2次，稀釋土壤中鹽堿含量，避免鹽堿危害。