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赤霞珠
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典型香氣：
黑加侖、黑醋栗、黑櫻桃、青椒、薄荷；煙熏、香草、咖啡、雪松等橡木帶來(lái)的風(fēng)味；陳年之后還會(huì )有菌菇類(lèi)、干樹(shù)葉、動(dòng)物皮毛和礦物的香氣。
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起源：
赤霞珠正是由品麗珠和波爾多白葡萄品種長(cháng)相思在17世紀時(shí)通過(guò)自然雜交形成。
3
品種特性：
歐亞種。果穗圓柱形，平均穗重175g，果粒圓形，著(zhù)生緊密，平均粒重1.3g，果皮厚，色素豐富，果肉多汁，含糖量19.3%，含酸0.71%，出汁率62%，用其釀造的酒，深寶石紅色，果香濃郁，滋味和諧，典型性強。10月上旬成熟，是世界上著(zhù)名的釀酒葡萄品種之一。該品種品系中169表現最優(yōu)，成熟早，著(zhù)色齊，酒質(zhì)優(yōu)。
赤霞珠標志性的特征是顆粒較小，葡萄籽與葡萄肉之比較高（約為1/12），皮厚，顏色呈深藍色。赤霞珠的葡萄籽多，因而釀制的葡萄酒單寧含量豐富；又因其皮厚，所釀制的葡萄酒顏色深濃，在眾多盲品中，這成為了辨別赤霞珠葡萄酒的典型特點(diǎn)。此外，赤霞珠不易腐爛。與其他種植廣泛的葡萄品種相比，赤霞珠最大的特點(diǎn)在于其酚類(lèi)物質(zhì)含量豐富。因此，它釀制出的葡萄酒顏色深濃，可進(jìn)行長(cháng)時(shí)間的浸漬，具有巨大的陳年潛力。
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主要產(chǎn)區：
目前，赤霞珠在法國及新舊世界的其他眾多產(chǎn)區均有種植，在梅多克、佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）、納帕（Napa Valley）、索諾瑪（Sonoma）、圣克魯斯山（Santa Cruz Mountains）、保格利（Bolgheri）、庫納瓦拉（Coonawarra）、瑪格利特河（Margaret River）及佩內德斯（Penedes）的部分地區有著(zhù)極為出色的表現。
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