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葡萄嫁接技術主要用于嫁接苗木繁育和葡萄品種的改接換優(yōu)。硬枝嫁接苗木，嫁接傷口一般愈合較慢、愈合不整齊，嫁接苗成活率較低，生產(chǎn)中常常出現(xiàn)硬枝嫁接苗葡萄園植株生長發(fā)育不整齊的問題。相比于硬枝嫁接，綠枝嫁接具備傷口愈合快、愈合好、成活率高、嫁接效率高等優(yōu)點，近些年已成為我國葡萄嫁接苗木繁育與品種改接換優(yōu)的主要方法。

在綠枝嫁接苗木繁育過程中，經(jīng)常遇到嫁接時期把握不準確、接穗削切不標準、嫁接方法不得當、嫁接后管理疏忽等生產(chǎn)問題，導致嫁接苗成活率低，直接影響果農(nóng)的經(jīng)濟收益。為規(guī)范山西產(chǎn)區(qū)葡萄綠枝嫁接育苗技術，保障嫁接苗木的質(zhì)量，國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術體系太谷綜合試驗站聯(lián)合曲沃、清徐、稷山等地種植企業(yè)或合作社，共同制訂葡萄綠枝嫁接技術規(guī)程，以期為綠枝嫁接苗木生產(chǎn)或大樹改接換優(yōu)提供技術支持。

選擇在砧木苗生長至半木質(zhì)后，盡早嫁接。晉南地區(qū)苗圃5月中旬至6月下旬嫁接，大樹改接4月底至7月中旬；晉中地區(qū)苗圃5月下旬至6月上旬嫁接，大樹改接5月上旬至6月底。

從葡萄苗木母本園和采穗圃采集當年生、品種純正、無病蟲害、無病毒病，粗度0.4cm~0.6cm半木質(zhì)化的新梢作為綠枝嫁接接穗。大樹品種改接時，選擇采集與砧木粗度相近的半木質(zhì)化接穗。

將接穗品種新梢剪成單芽莖段，芽上剪口距離芽節(jié)1.5cm～2.0cm，芽下剪口距離芽節(jié)3.0cm～5.0 cm。

在單芽莖段節(jié)下1.0cm～1.5cm處下刀，沿著芽的兩側將單芽莖段削成長度為2.0cm～3.0cm的楔形，削面長度一般應為莖段直徑的3倍～4倍，要求斜面平整。

嫁接前3d～5d，對苗圃灌水，砧木新梢摘心，去除腋芽、副梢。接前2h～3h內(nèi)，在砧木基部選留3個～4個有葉片的節(jié)，上部節(jié)間半木質(zhì)化部位距離地面不少于20cm，新梢其余部分剪除。在選留的節(jié)上部2cm～3cm莖段處剪斷新梢。

大樹改接時，以方便整形為宜，新梢基部3片以上葉片的節(jié)間部位剪截，剪口處距離節(jié)不小于5.0cm，并將新梢上的副梢、腋芽抹除。

采用劈接方式嫁接。選用鋒利的美工刀片或手術刀片，沿砧木或新梢截面中線將砧木或新梢垂直劈開，劈縫長度略短于接穗削面長度。將接穗沿劈口插入，砧穗形成層對齊，如果砧穗粗度不一致時，至少要使砧穗形成層一側對齊，接穗斜面刀口露出截面1mm~2mm，以利愈合。然后用1cm～1.5cm寬的塑料薄膜帶纏繞綁縛，一直纏到接穗的上截面，只露出接芽。

嫁接后及時灌水，保持地面濕潤；及時抹除嫁接口以下部位萌芽（萌孽），當接芽萌發(fā)出20cm～30cm新梢時，選留1條粗壯枝，引綁在竹竿或鐵絲上。及時進行新梢、副梢摘心。

當萌發(fā)新梢長至20cm以上時，每隔7d～15d，葉面噴施0.1%～0.3%尿素；土壤追施尿素、磷酸二胺2kg/667m²～5kg/667m²，各1次，施肥后灌水；8月～9月，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀3次～6次。